• Elena Reygadas y sus platillos
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Mexicana Elena Reygadas es la mejor chef de Latinoamérica en 2014

La chef mexicana Elena Reygadas fue reconocida con el Premio Veuve Clicquot como Mejor Chef Femenina de América Latina 2014, informó la revista británica Restaurant, que organiza estos galardones. Foto tomada de Twitter | Usuario @FOODBEVERAGEMAG
La cocinera mexicana es propietaria y chef del restaurante Rosetta de Ciudad de México. La carta de Rosetta incluye platillos con una gran variedad de influencias internacionales, sin dejar de lado los ingredientes propios de México y sus tradiciones culinarias. A continuación te presentamos sus platillos más exóticos. Foto tomada de Twitter | Usuario @Aalehurtado
Mejillones con pulpo. Foto tomada de Twitter | Usuario ‏@DCOcomerbien
Chuleta de puerco, lentejas y betabeles. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Camarones de laguna crujientes y calabacitas con romero. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Sopa de alubias y calamar. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Tuétanos al horno con perejil y alcaparras. Foto tomada de Twitter | Usuario ‏@Gastrogram
Huachinango, pimiento amarillo y naranja. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Perdiz rellena de farro y calabaza mantequilla con hojas asiáticas. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Escamoles con alubias. Foto tomada de Twitter | Usuario @Foodtrotting
Codornices a la plancha, cereales, chile cuaresmeño y flor de nabo. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Tartara de atún albacora, aguacate, jengibre y ficoide. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Mollejas de ternera, yogurt, menta piperita y ciruela moscatel. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Marlin, farro, hierbabuena, naranja y arúgula. Foto tomada de Twitter | Usuario ‏@Gastrogram
Pierna de cerdo, puré de manzana, poro cambray glaseado y shiso. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Sardinas encurtidas en naranja. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Burrata, tomates y albahaca. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Crudo de atún aleta azul, ruibarbo, menta y limón amarillo . Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Apionabo, mejillones, pulpo y robalo. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Hamachi, pera, ajo y uvas. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Tagliolini negro con pulpo en su jugo. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Ensalada de poros cambray, huevo orgánico y parmesano. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Jurel, pepino persa, algas y mastuerzo. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Ricotta hecha en casa y habas. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Mero, puré de alcachofa de Jerusalén, cebolla morada y aceituna negra. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Caracoles de mar en su concha. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Pollo de rancho al mezquite. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Pappardelle ortiga y ragú de cabrito. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico
Erizo, manzana verde y acedera. Foto tomada de Twitter | Usuario @Rosettamexico

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